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Conseil en microbiologie et hygiène

Nous pouvons intervenir sur 3 thématiques particulières:

  • conseil global pour l'approche et la gestion de l'hygiène (incluant la mise en place ou l'amélioration des contrôles microbiologiques)
  • audit spécifique pour la prévention des déviations de type phénols volatils (Brettanomyces)
  • gestion de l'hygiène sur les chaînes de mise en bouteille, tirage, dégorgement, ...

 

Moyens

  • 2 ingénieurs, microbiologistes et oenologues, avec plus de 15 ans d'expériences dans le domaine.
  • Plus de 100 audits de ce type déjà réalisés dans des caves.

 

Contenu et déroulement

  • Il dépend de la problématique et des conditions particulières de la cave. Il comprend en général une visite sur place pour l'audit, des analyses réalisées sur place ou dans nos laboratoires, et un rapport complet.
  • Notre vocation n'est pas de réaliser des analyses, il est fréquent que nous vous renvoyons sur un laboratoire spécialisé pour réaliser ces analyses (Inter Rhône, ...)
  • L'audit peut être couplé à une formation du personnel

Vous souhaitez plus de détails ou une proposition

 

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