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Intelli’oeno a développé ses activités depuis sa naissance en février 2003 autour d’une mission forte et de spécialités.

Améliorer le transfert entre les professionnels du vin et les chercheurs , c’est la mission initiale d’Intelli’oeno, qu’elle a pu développer à travers des ouvrages de synthèse de symposia d’œnologie, et à travers des missions de veille technologique.

Des mises en relation de spécialistes avec des œnologues ont permis de faire avancer des dossiers comme les goûts terreux, les déviations liées aux Brettanomyces, la qualité de la mousse,…

Afin d’améliorer ce transfert, Intelli’oeno a développé des formations, et s’est spécialisée sur 3 grands axes :

  • l’analyse sensorielle, particulièrement des défauts des vins (pour mieux les prévenir)
  • la microbiologie des vins
  • les vins effervescents

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