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Prestation de veille technologique

Objectifs

Etre informé des dernières avancées et innovations:

  • scientifiques, provenant des meilleures équipes de recherche à travers le monde

  • pratiques, provenant des caves les plus performantes, à l'approche technologique ou traditionnelle, mais dotées d'équipements récents

Moyens

  • Nous parcourons les régions viticoles mondiales, que ce soient les caves, les centres expérimentaux ou les laboratoires de recherche.

  • Nous disposons d'un réseau d'oenologues et élaborateurs nous permettant d'être au courant des dernières nouveautés.

  • Nous assistons à la plupart des symposia internationnaux dont nous réalisons les synthèses.

  • Nous réalisons des expérimentations à façon.

  • Nous avons initié une base de données indépendante sur les produits et techniques oenologiques, à partir des informations recueillies auprès des producteurs, fabricants, distributeurs, utilisateurs et par examen des rapports d'expérimentation.

Forme de la prestation

  • Sur cahier des charges après définition des thèmes d'intérêt du client (cave, négoce, laboratoire, fournissuer de la filière).

  • 2 à 3 demi-journée par an.

  • Présentation des nouveautés sur les thèmes choisis puis échanges par rapport aux conditions particulières du client et des possibilités d'amélioration de l'existant (matériels, procédures de travail, ...)

  • Prestation réalisée sur place ou dans un site extérieur (en cas de nécessité de démonstration de matériel ou de discussion avec une équipe de recherche).

  • Aide à la mise en place d'expérimentations pour adapter des nouveaux procédés de production, d'analyses, ...

  • Bilan annuel et validation des solutions proposées.

Avantages

  • Gain du temps dans la connaissance des innovations.

  • Avoir une vision externe et mondiale, source de progrès.

Exemples de thèmes

  • Les nouveaux contaminants fongiques de la vigne au vin

  • Gestion des Brettanomyces

  • Les nouvelles levures non Saccharomyces

  • Procédés pour l'élaboration de vins ronds et fruités

  • ....

Vous souhaitez plus de détails ou une proposition

 

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