Wine Boarding Pass : une nouvelle méthodologie d’analyse sensorielle pour mieux se connaître, mieux décrire ses vins donc mieux communiquer

Objectifs de la formation

• Découvrir son profil sensoriel qualitatif comme axe de progrès dans la performance de vinification face à la commande client ou cible consommateur
• Comprendre les mécanismes chromatiques du cycle végétatif comme indicateur de choix couleur de la robe des vins
• Découvrir les grandes familles chromatiques d’arômes et leurs dérivées comme nouvel outil de communication
• Appréhender l’importance de la relation arôme, saveur, couleur pour une meilleure cohérence du produit fini

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